著作者

池田浩明／著　瑞穂日和／著

メーカー名/出版社名

クロスメディア・パブリッシング

出版年月

2025年10月

ISBNコード

978-4-295-41138-3
(4-295-41138-8)

頁数・縦

２８４Ｐ　１９ｃｍ

分類

ビジネス／ビジネス教養 ／企業・業界論

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

過去・現在・未来を見通しながら、多角的にパン業界を深掘り。パン業界で働く人、パンをこよなく愛するる人、そして小麦や食にまつわるすべての人へ。読んでいるうちにパンが食べたくなり、実際にパンを食べるとそのおいしさの「解像度」がぐっと上がる、そんな一冊です。パン屋開業のノウハウ本ではなく、パン業界の舞台裏や最新トレンド、明日話したくなる豆知識まで、楽しく学べる内容が満載。パンをもっと好きになり、食への関心が深まる本。

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